Gà Đông Tảo, giống gà quý hiếm của Việt Nam, là biểu tượng của sự độc đáo và giá trị văn hóa. Xuất phát từ vùng Đông Tảo, loài gà này nổi bật với đôi chân to và vảy sần sùi, thịt thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Việc nuôi giống gà này không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn giữ gìn và phát triển một phần quan trọng của di sản nông nghiệp. Hãy cùng khám phá từ nguồn gốc đến những đặc điểm nổi bật của giống gà đặc biệt này.
Gà Đông Tảo, còn được gọi là gà Đông Cảo, có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Đây là một giống gà đặc biệt với đôi chân to, màu đỏ, xù xì và dáng vẻ bệ vệ. Thịt Đông Tảo có màu đỏ, vị ngọt đậm và rất bổ dưỡng, làm cho giống gà này trở thành món ăn quý hiếm từ thời xa xưa. Trước kia, gà Đông Tảo được dùng làm vật phẩm tiến vua, chỉ những người có địa vị cao và quyền lực mới có cơ hội thưởng thức.
Ngày nay, giống gã này đã được phát triển và nuôi rộng rãi ở nhiều địa phương khác trong tỉnh Hưng Yên và các tỉnh lân cận như Hải Dương, Hà Nội, Thái Bình, và Hà Nam. Việc mở rộng vùng nuôi giúp bảo tồn và phát triển giống gà quý này, đồng thời đưa giá trị của gà Đông Tảo đến gần hơn với nhiều người yêu thích ẩm thực và văn hóa Việt Nam.
Gà Đông Tảo đang trở thành phong trào được nhiều người lựa chọn nuôi bởi tính đặc biệt và hiệu quả kinh tế cao. Chúng dễ nuôi và có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc và nhiều món ăn khác. Ở nhiều địa phương, giống gà đặc biệt này được coi là sản phẩm cao cấp với giá trị thương mại cao.
Ngoài Việt Nam, Đông Tảo cũng thu hút sự chú ý từ các nước khác như Anh và Nhật Bản. Các nghiên cứu về giống gà này cũng đang được quan tâm và có ý định nhập khẩu để nghiên cứu và phát triển.
Đây là một giống gà đặc hữu của Việt Nam, nổi tiếng với nhiều đặc điểm độc đáo và nổi bật. Dưới đây là những đặc điểm đặc trưng của giống gà này:
Đặc điểm nổi bật nhất của gà Đông Tảo là cặp chân sù sì, to và hơi thô so với các giống gà khác. Cặp chân bề thế này làm nổi bật thân hình lớn, dũng mãnh của chúng. Chân Đông Tảo trống được bao quanh bởi một lớp vảy xếp không thẳng hàng, với bốn ngón chân chĩa thẳng rõ nét. Cấu trúc đôi chân này mang đến những bước đi vững chắc, cho dù thân hình chúng cao lớn và bệ vệ đến đâu.
Gà Đông Tảo có thân hình rất bề vệ và dũng mãnh, với da màu đỏ và cái đầu oai vệ. Sự khác biệt về hình dáng giữa gà trống và gà mái cũng rất rõ rệt. Gà trống có mào sụn tương đối ngắn và thun lại với nhau, màu đỏ tía, trông rất khỏe khoắn. Trong khi đó, gà mái có mào nhỏ hơn nhiều.
Một điểm chung giữa Đông Tảo trống và mái là da của chúng đều có màu đỏ ở những phần không có lông. Đặc biệt, phần lông cổ của gà mái thường pha trộn với những chiếc lông màu vàng, tạo nên vẻ ngoài rất đặc biệt.
Gà con mới nở thường có màu lông trắng đục và nặng khoảng 30-40 gam. Khi trưởng thành, gà trống có thể nặng khoảng 6-7 kg, trong khi gà mái nặng khoảng 4-5 kg.
Thịt gà Đông Tảo nổi tiếng ngon và ngọt với khối thịt ức ngồn ngộn màu đỏ hồng, những bắp thịt đùi cùng với các bó cơ cuồn cuộn. Thịt của chúng không có gân, không dai, tạo cảm giác mềm mại và dễ chịu khi thưởng thức.
Giữa gà Đông Tảo trống và gà mái có sự khác biệt rõ rệt ở phần mào và kích thước cơ thể. Gà trống có mào sụn ngắn, màu đỏ tía, trong khi gà mái có mào nhỏ hơn và cũng có màu đỏ tương tự.
Gà Đông Tảo là một giống gà quý hiếm có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, nhưng hiện nay được nuôi và phát triển ở nhiều nơi khác nhau. Để có thể chọn được chú gà Đông Tảo thuần chủng tốt nhất, bạn cần chú ý đến các điểm sau đây:
Sắc Mào Màu Đỏ, Mặt Mũi Nhanh Nhẹn: Gà Đông Tảo chất lượng cao thường có mào màu đỏ đậm, mặt mũi sáng sủa, nhanh nhẹn.
Cặp Chân Và Nắn Thớ Thịt: Thay vì tập trung vào kích thước to nhỏ của gà, bạn nên chọn gà có cặp chân to và nắn thớ thịt. Điều này cho thấy gà đã phát triển tốt và thịt có chất lượng cao.
Trọng Lượng Lý Tưởng: Con trống nên có trọng lượng từ 4,5 - 5,5 kg, con mái từ 3,5 - 4 kg. Đây là dải trọng lượng lý tưởng cho gà Đông Tảo khi đã trưởng thành.
Cặp Chân To: Gà Đông Tảo thuần chủng thường có cặp chân to, đặc biệt là gà trống có thể có chân nặng tới 2 kg, lớn hơn cả cổ tay của người lớn.
Dáng Đứng Bệ Vệ, Lông Mượt: Gà thuần chủng có dạng đứng bệ vệ, lông mượt và màu sắc sun đỏ. Cặp mắt sáng và khỏe mạnh là điểm cộng.
Mỏ Đều Nhau: Mỏ của gà Đông Tảo thuần chủng bằng nhau cả mỏ trên và mỏ dưới, không bị lệch lạc.
Chân Gà Và Đùi Rắn, Chắc: Nếu gà có chân và đùi chắc đinh, rắn và thịt màu đỏ, đó là dấu hiệu gà được nuôi bằng ngô, thóc hoặc thả vườn, không phải cám công nghiệp.
Mỏ Và Móng Sứt Mẻ: Nếu gà được nuôi thả vườn, móng và mỏ sẽ có dấu hiệu sứt mẻ, do thường xuyên mổ đá hoặc mổ cây và chạy bộ nhiều.
Qua việc khám phá về gà Đông Tảo trên nền tảng SV388, chúng ta đã lắng nghe câu chuyện về nguồn gốc và những đặc điểm đặc biệt của giống gà này. Từ vùng Đông Bắc Việt Nam, giống gà này không chỉ là biểu tượng của sự độc đáo về ngoại hình và thịt ngon mà còn là sự kết nối sâu sắc với di sản nông nghiệp và văn hóa dân tộc. Việc nuôi Đông Tảo mang lại cơ hội phát triển kinh tế và bảo tồn giá trị truyền thống quan trọng cho cộng đồng.
